Pempek Palembang

Pempek Khas Pelembang 
Sumatera Selatan

Pempek Palembang- Hallo para pecinta kuliner indonesia, kembali lagi dengan kuliner indonesia yang menjadi primadona para penikmat makanan indonesia, kali ini saya akan kembali membagikan postingan terbaru saya yaitu pempek palembang yang menjadi makanan khas kota dengan ikon jembatan ampera ini.
tanpa memperpanjang kata2 lagi langsung saja ini dia resep makanan khas palempang.

 Pempek merupakan makanan khas Palembang, dan cara membuat pempek sendiri tergolong sedikit rumit karena harus membutuhkan beberapa tahap atau proses agar bisa menjadi pempek yang nikmat dan lezat. Jika dilihat dari segi bahan bisa ditemukan dengan mudah di pasaran, untuk membuat pempek yang nikmat anda harus sedikit lebih sabar dan teliti.

Bahan

    1,5 kg tepung sagu dengan kualitas baik
    1 kg ikan belida giling (atau jika tidak ada, disarankan untuk diganti dengan ikan gabus atau ikan tenggiri, karena memiliki rasa dan tekstur yang hampir sama setelah dimasak dan dimakan daripada menggunakan ikan jenis yang lain)
    1 sdm garam dapur / secukupnya
    1 bks bumbu penyedap
    1 cangkir air es matang
    rebus air di dalam panci besar yang diberi 2 sdm minyak goreng


Cara membuat pempek

    Pertama campurkan ikan giling dengan air es dan garam serta bumbu penyedap, aduk ikan giling hingga adonan benar-benar tercampur.
    Kemudian tambahkan tepung sagu pada adonan ikan giling tadi secukupnya sampai adonan kenyal sehingga dapat diuleni dan tidak lengket lagi. (untuk sedikit atau banyak nya sagu tergantung tingkat kekenyalan yang kita inginkan, agar rasa ikan benar-benar terasa, jangan terlalu banyak memberi sagu)
    Untuk membentuk adonan lumuri tangan dengan sedikit tepung agar tidak lengket, kemudian bentuk sesuai selera (bisa di bentuk lonjong atau bisa di isi dengan telur)
    Rebus adonan pempek hingga adonan pempek benar-benar mengapung, lalu angkat dan tiriskan.

\Bahan untuk cuka

    250 gr gula aren
    50 gr air asam jawa
    1 liter air minum bersih
    200 gr bawang putih, bersihkan lalu cincang halus
    1 sdt garam
    2 sdm ebi, yang sudah di haluskan
    15 buah cabai rawit, kemudian dihaluskan (tingkat kepedasan sesuai selera)


Membuat Cuka Pempek
    Pertama masukkan gula aren dan asam jawa ke dalam air, kemudian masak hingga mendidih.
    Campurkan bawang putih, garam, ebi dan cabai rawit kedalam larutan gula aren tadi, lalu rebus dan didihkan kembali. Setelah matang, angkat dan tiriskan cuka pempeknya.

saat ini pempek palembang banyak di jual di berbagai tempat, dari pasar tradisional, sentra oleh-oleh, warung makan,bahkan di kemas dalam kemasan kedap udara yang di simpat di dalam frezer. banayak juga kalangan anak muda yang menjadikan tempat penjualan pempek sebagai tempat tongkrongan mereka. semakin kemari semakin banyak jenis serta rasa dari pempek, mulai dari pempek ikan, sayur, telur, ayam, bahkaqn jagung.

Demikianlan beberapa langkah cara membuat pempek nikmat. Setelah siap untuk disajikan sebaiknya anda ajak keluarga atau saudara anda mencicipi masakan buatan anda sendiri. Jika ada masukan dari keluarga sebaiknya ditampung saja dan bisa dijadikan referensi kedepannya saat membuat pempek lagi. Semoga langkah diatas bisa membantu anda yang sedang bingung mencari resep dan cara membuat pempek dengan mudah.

Description: Pempek Palembang
Reviewer: Novri Liyanto
Rating: 4.0
ItemReviewed: Pempek Palembang

Artikel Terkait :