Main Coure Ala Resto
Main Course Ala Resto - Hallo Para pecinta Kuliner, para penjelajah rasa, para wisata kuliner, kali ini saya akan membagikan sedikit resep masakan utama atau Main Course Ala Resto yang banyak peminatnya di kalangan masyarakat umum. mulai dari kalangan bawah sampai kalangan atas. banyak farian makanan utama di nusantara untuk sarapan, makan siang bahkan makan malam sekalipun. berikut beberapa resep masakan Main Course Ala Resto.
Nasi Goreng Terasi Ayam
Sarapan dengan nasi goreng ayam, sudah biasa. Bagiaman kalau kali ini sedikit divariasikan menjadi nasi goreng terasi ayam? Rasanya lebih lezat, lho.
Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
500 gram nasi putih
1 potong paha ayam atas bawah ungkep bumbu kuning, goreng, suwir-suwir
3 bonggol caisim
2 butir telur
1 1/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
4 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting
1 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 sendok teh terasi, bakar
Cara Membuat Nasi Goreng Terasi Ayam:
1) Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum. Sisihkan dipinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.
2)Tambahkan caisim. Aduk hingga layu masukkan nasi putih dan garam. Aduk rata. Masak sampaimatang.
3)Masukkan ayam suwir. Aduk rata.
4) Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
500 gram nasi putih
1 potong paha ayam atas bawah ungkep bumbu kuning, goreng, suwir-suwir
3 bonggol caisim
2 butir telur
1 1/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
4 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting
1 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 sendok teh terasi, bakar
Cara Membuat Nasi Goreng Terasi Ayam:
1) Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum. Sisihkan dipinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.
2)Tambahkan caisim. Aduk hingga layu masukkan nasi putih dan garam. Aduk rata. Masak sampaimatang.
3)Masukkan ayam suwir. Aduk rata.
4) Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Grill Chicken with Mushed Potatoes and Sautee Vegetables
1. Ayam 1 ons
2. Mustard 1 sdm
3. Kentang 50 gram
4. Cream 1/4 gelas
5. Keju 10 gram
6. Chopped parsley 5 gram
7. Wortel 10 gram
8. Buncis 10 gram
9. Brokoli 10 gram
10. Mentega 15 gram
11. Garam secukupnya
12. Merica secukupnya
13. Herbs secukupnya
Cara Membuat:
1. Olesi ayam dengan mustard, garam dan merica lalu diamkan (marinade) dalam almari pendingin selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap
2. Untuk membuat Mushed Potato : Kukus kentang hingga matang lalu haluskan kentang dan tambahkan cream, chopped parsley, keju, garam dan merica
3.Setelah ayam didiamkan selama 10 menit, lalu bakar ayam hingga matang
4. Saute sayuran yang sudah dipotong sesuai keinginan menggunakan mentega dan di tambah herbs, garam merica dan chopped parsley
5. Tata semua masakan pada piring dan hiasi sesuai dengan keinginan lalu sajikan
Note :
Grill: Teknik pengolahan panas kering yang menggunakan api bawah
Sautee: Teknik pengolahan yaitu menumis bahan dengan minyak/mentega sedikit
Chopped: Teknik pengolahan mencincang bahan secara teratur/halus
Marinade: Teknik pengolahan yaitu mendiamkan bahan yang akan diolah menggunakan bumbu hingga bumbu meresap
2. Mustard 1 sdm
3. Kentang 50 gram
4. Cream 1/4 gelas
5. Keju 10 gram
6. Chopped parsley 5 gram
7. Wortel 10 gram
8. Buncis 10 gram
9. Brokoli 10 gram
10. Mentega 15 gram
11. Garam secukupnya
12. Merica secukupnya
13. Herbs secukupnya
Cara Membuat:
1. Olesi ayam dengan mustard, garam dan merica lalu diamkan (marinade) dalam almari pendingin selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap
2. Untuk membuat Mushed Potato : Kukus kentang hingga matang lalu haluskan kentang dan tambahkan cream, chopped parsley, keju, garam dan merica
3.Setelah ayam didiamkan selama 10 menit, lalu bakar ayam hingga matang
4. Saute sayuran yang sudah dipotong sesuai keinginan menggunakan mentega dan di tambah herbs, garam merica dan chopped parsley
5. Tata semua masakan pada piring dan hiasi sesuai dengan keinginan lalu sajikan
Note :
Grill: Teknik pengolahan panas kering yang menggunakan api bawah
Sautee: Teknik pengolahan yaitu menumis bahan dengan minyak/mentega sedikit
Chopped: Teknik pengolahan mencincang bahan secara teratur/halus
Marinade: Teknik pengolahan yaitu mendiamkan bahan yang akan diolah menggunakan bumbu hingga bumbu meresap
Chicken Cordon Bleu
Macam-macam-Main-Course
Chicken Cordon Bleu
1. Dada ayam tanpa kulit 2 potong
2. Smoked beef 2 lembar
3. Keju 2 lembar
4. Tepung panir 15 gram
5. Minyak goreng secukupnya
6. Telur 1 butir
7. Tepung terigu 15 gram
8. Kentang 1 buah
9. Wortel 1 buah
10.Saus tomat, sambal 2 sachet
Bahan Marinade ayam:
1. Kecap asin 1 sdt
2. Garam secukupnya
3. Merica secukupnya
4. Chopped garlic 1 biji
Cara Membuat:
1. Marinade ayam menggunakan bahan marinade
2. Belah ayam menjadi 2 bagian tapi pada sebelah sisinya jangan sampai terputus
3. Tata keju, smoked beef pada tengah dada
4. Celupkan ayam pada tepung terigu lalu ke telur yang sudah dikacok setelah itu gulingkan pada tepung panir
5. Goreng hingga matang dan warna berubah kecoklatan menggunakan teknik simmering
6. Sebagai bahan tambahan yaitu kentang yang sudah dipotong jardiniere digoreng sebagai karbohidrat, lalu rebus wortel yang sudah dipotong jardiniere
7. Sajikan Chicken Cordon Bleu beserta pelengkap dan saus tomat dan saus sambal
Note:
Simmering: Teknik pengolahan panas basah yaitu menggoreng menggunakan api kecil
Marinade: Teknik pengolahan yaitu mendiamkan bahan yang akan diolah menggunakan bumbu hingga bumbu meresap
Jardiniere: Teknik memotong dengan ukuran 3x1x1 cm
Smoked beef: Daging asap lembaran
Chopped garlic: Bawang putih yang dicincang halus
Fettuccine Carbonara
1. Fettucini
2. Garam
3. Merica
4. Salad oil
5. Chopped garlic
6. Chopped onion
7. Chopped parsley
8. Cream
9. Keju
10.Smoked beef
Cara membuat:
1. Panaskan api lalu siapkan panci beserta air yang sudah di tambahkan garam dan salad oil
2. Rebus Fettuccine hingga matang dan kenyal, jangan sampai over cooked
3. Buat saus carbonara dengan cara menumis chopped garlic dan chooped onion menggunakan salad oil hingga harum, setelah itu tambahkan cream, keju dan garam merica
4. Masukkan fettucini yang sudah direbus lalu aduk hinga rata
5. Tata pada piring dan garnish menggunakan keju, chopped parsley, dan smoked beef
Note:
Fettuccine: Jenis pasta yang bentuknya pipih
Salad oil: Minyak sayur
Chopped: Teknik pengolahan dengan mecincang bahan hingga halus
Smoked beef: Daging asap lembaran
Garnish: Menghias hidangan hingga hidangan menjadi cantik dan menarik
2. Garam
3. Merica
4. Salad oil
5. Chopped garlic
6. Chopped onion
7. Chopped parsley
8. Cream
9. Keju
10.Smoked beef
Cara membuat:
1. Panaskan api lalu siapkan panci beserta air yang sudah di tambahkan garam dan salad oil
2. Rebus Fettuccine hingga matang dan kenyal, jangan sampai over cooked
3. Buat saus carbonara dengan cara menumis chopped garlic dan chooped onion menggunakan salad oil hingga harum, setelah itu tambahkan cream, keju dan garam merica
4. Masukkan fettucini yang sudah direbus lalu aduk hinga rata
5. Tata pada piring dan garnish menggunakan keju, chopped parsley, dan smoked beef
Note:
Fettuccine: Jenis pasta yang bentuknya pipih
Salad oil: Minyak sayur
Chopped: Teknik pengolahan dengan mecincang bahan hingga halus
Smoked beef: Daging asap lembaran
Garnish: Menghias hidangan hingga hidangan menjadi cantik dan menarik
Terimakasih sudah mampir ke blog saya, kunjungi kembali dan akan ada resep masakan yang akan menggoyang lidah anda para pecinta kuliner.
Description: Main Course Ala Resto
Reviewer: Novri Liyanto
Rating: 4.0
ItemReviewed: Main Course Ala Resto
Reviewer: Novri Liyanto
Rating: 4.0
ItemReviewed: Main Course Ala Resto
Tidak ada komentar: